近年来,遵义市教育体育局坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引,立足学生成长,始终把食品安全作为校园安全的重点工作,从打造“放心食堂”为切口,全面筑牢学校食品安全防线。
一是落实“食堂自营”模式。推动各县(市、区)指导学校落实食堂自营工作,通过严格选聘食堂服务人员、实行精细化管理、严谨招标食材供应商等措施,打造健康、安全的校园饮食环境。目前,全市40所实行委托经营的公办学校食堂已有34所学校食堂实行自办自管。
二是建立完善询价定价机制。按照“确保质量、降低成本”的原则,督促各县(市、区)合理调整询价周期,适时对集中采购的食材询价和定价,不断完善食材采购与配送机制。目前各县(市、区)询价周期不超过1个月,最大限度节省采购成本。
三是加强食材采购风险防控。聚焦公平、透明,牢牢抓住食材采购这个关键,督促各县(市、区)严格落实县级“四统”采购制度,通过招投标确定食材配送企业,对食材实行统一配送,减少中间环节。加强食材配送企业的管理,建立食材供货企业准入、评价、退出机制,及时更换存在违规行为的供货者。
四是切实保障校园餐饮安全。联合市监、综合执法等部门定期开展学校食堂食品安全专项检查;督促各地各学校按规定配备学校食堂管理人员,并加强对学校食堂安全管理人员和从业人员培训力度;持续深化“互联网+明厨亮灶”建设。今年以来,组织开展学校食堂管理线下培训达5000余人次、食品安全线上培训实现中小学全覆盖。