自开展中小学校园食品安全和膳食经费管理集中整治以来，铜仁市沿河县通过调研发现，学生人数在100人以下的边远山村学校，存在难以达到“每餐三菜一汤、天天有水果、一周3次牛奶，每天至少一个鸡蛋”供餐标准的问题。经全面排查，全县116所100人以下“微小型学校”均存在供餐不达标情况。对此，沿河县聚焦中小学校园食品安全和膳食经费管理痛点、难点，紧盯供餐标准、食品安全、重点环节，实行“列餐、晒餐、督餐”做法，全力护航山村“微小型学校”师生“校园餐”。

紧盯供餐标准，助推匹配资金明确“列餐”。沿河县以点带面、举一反三，针对“微小型学校”供餐不达标问题，县教育局专题向县委、县政府报告，县财政自2024年5月起每年预算200万元，对学生在60人至100人的学校每生每餐补助2元、60人以下学校每生每餐补助3元。紧扣农村义务教育阶段学生营养改善计划提质工作要求，督促各乡镇（街道）学校、幼儿园列出营养餐达标需求事项，围绕供餐标准，采购营养餐所需食材，从资金和需求两方面保障供餐标准的落实。

紧盯食品安全，助推紧扣标准主动“晒餐”。沿河县督促各学校严格按照营养餐标准提供午餐，将食材采购价格、供餐食谱、采购食材品种数量、供应饭菜图片、资金管理使用等关键环节，通过“微信群”、宣传栏“晒”出来，让学生“食”事在阳光下运行。严格执行校长负责制，校长每周不少于1次到食堂指导和开展安全隐患排查，食堂管理员每天按照“日管控、周排查、月调度”制度开展排查，确保问题不留死角。此外，邀请校园膳食监督家长委员会及“两代表一委员”、新闻媒体实地参观食堂，全方位监督食品安全规范化操作流程和学生用餐情况，实现食堂管理、供餐、资金使用等各环节公开透明。

紧盯重点环节，助推动态跟踪全程“督餐”。结合校园餐营养餐审计反馈的问题，聚焦食材采购、食材加工、膳食经费等关键环节，县人民政府公开招投标1家配送企业对全县营养餐学校食材进行统一配送，将所有食材采购纳入统招、统购、统配、统送的“四统”范围，适时跟踪“微小型学校”每周二、三通过“营养餐智慧云平台”按用餐人数采购原材料。充分利用“互联网+明厨亮灶”，在食堂烹饪间、加工间等关键控制点安装视频监控，实现校园食品安全智慧全过程监管。

通过一系列措施的实施，沿河县“微小型学校”校园餐整治工作取得了显著成效，有效解决了116所“微小型学校”供餐不达标的问题，保障了学生的饮食安全和营养需求，让山村学生享受到了更优质的校园餐。同时，也提高了校园餐管理的透明度，赢得了家长和社会的信任，为校园餐整治工作积累了宝贵经验。