贵州工商职业学院始终坚定不移地以习近平新时代中国特色社会主义思想为根本指引，将“一切为了学生成长”的理念深植于心，深刻认识到食品安全是校园安全的基石，关乎着每一位学生的健康与未来，把食品安全当作校园安全工作的重中之重。

落实“食堂自营”模式。为扎实推进学校食堂自营工作，多管齐下，全力打造健康、安全的校园饮食环境。在人员管理方面，严格把关食堂服务人员的选聘流程，确保员工具备专业素养与服务意识；在运营管理上，推行精细化管理模式，对食堂的日常运营进行全方位、全过程的细致把控；在食材供应环节，严谨开展食材供应商招标工作，从源头保障食材的品质与安全。目前，已逐步实现食堂运营模式从依赖餐饮公司向自营自管的平稳转变，为全校师生的饮食健康筑牢坚实防线。

加强食品安全管理。组建专门的食品安全管理工作小组，专职负责食堂食品安全的监管工作。制定完备的食品安全管理制度与操作规程，保障食材采购、仓储管理、加工制作以及留样监测等各环节均有规可依、有章可循。食材采购采取公开招标、集中定点采购模式，确保食材来源可靠、质量符合标准。验收时严格执行验菜流程，对食材进行信息核对、外观检查、标签查验、温度检测、新鲜度甄别以及票据核验，全方位保障食材质量。通过与供应商构建长期合作关系，要求其提供合法经营资质，切实保证食材来源合法可靠。此外，强化对食材中有害物质及农药残留的检测，借助视频监控等技术手段对生产加工全程进行实时监控，及时察觉并纠正问题，定期针对成品展开抽检，确保食品的安全性与合格率。食品加工制作全程严格遵循食品安全操作规程，保证食品加工环境整洁卫生、操作合规有序，同时定期对食品加工设备进行检查与维护，确保设备正常运转且洁净无污。每餐次食品均需留样保存，留样量不少于125g，留样样品存放于专用冰箱，并清晰标注留样日期、品种及数量等信息，以便在出现食品安全问题时能够有效追溯与调查。

加强食材采购风险防控。聚焦公平与透明原则，紧紧把握食材采购这一关键环节，督促各食堂严格执行“四统”采购制度。通过规范的招投标流程确定食材配送企业，对食材实施统一配送，有效减少中间环节，降低采购成本，保障食材质量。强化对食材配送企业的管理力度，建立健全食材供货企业的准入、评价及退出机制。及时更换存在违规行为的供货者，确保食材供应链的稳定与安全，为食堂运营提供坚实保障。

引入智能化管理手段。积极与市场监管部门合作，定期针对学校食堂开展食品安全专项检查，构建起常态化监管机制。强化对食堂管理人员的监督，加大对食堂安全管理人员以及从业人员的培训力度。持续深入推进“互联网＋明厨亮灶”建设，使食堂操作全流程清晰可视。自今年年初以来，已组织开展针对学校食堂商户的线下食品安全培训，累计参与人数达200人次，切实增强了食堂工作人员的食品安全意识，提升了操作规范化水平。食堂引入了第三方在线订餐系统，为师生提供便捷的提前订餐服务，师生能够灵活安排订餐时间，极大地缩短了就餐高峰期的排队等候时长，显著提高了就餐效率，进一步优化了师生的就餐体验。

加强宣传教育。为提升师生食品安全意识，增强自我保护能力，定期举办食品安全知识讲座，普及食品安全知识。通过张贴宣传画、播放宣传片等形式，引导师生养成文明用餐习惯，营造节约粮食的良好氛围。加强对食堂工作人员的培训与教育，全面提升其服务意识与职业素养，严格要求商户遵守食堂及商铺管理规章制度，营造良好经营环境，为师生提供更优质餐饮服务。